中国营养协会推荐每天谷物250~400g，鱼蛋肉120~200g。这张图印在每一本初一生物书上。

淀粉并不直接导致肥胖，而是背锅侠。

1、红细胞只能使用葡萄糖提供能量，神经细胞主要也使用葡萄糖，但只分解到乳酸这一阶段。乳酸必须运输到肝脏，重新异生成葡萄糖供红细胞、神经细胞使用。只有在肝脏中葡萄糖和果糖同时大量存在时，果糖会抑制乳酸异生成葡萄糖，堆积的乳酸才会合成脂肪。但前提条件是大量的果糖！所以蔗糖、水果不能多吃，里面含有大量果糖。

2、葡萄糖能溶解于血液，可自由出入细胞，在体内是提供能量的硬通货，细胞优先使用葡萄糖而不是脂肪。在葡萄糖和脂肪同时大量存在的情况下，脂肪倾向于存储到脂肪组织中堆积起来。不是葡萄糖转化为脂肪，而是摄入的脂肪被存储起来。因此应该减少脂肪摄入，而不是减少葡萄糖摄入，淀粉比窦娥还冤。

脂肪主要来源于肉食，牛肉中脂肪含量高达15%，猪肉5%，羊肉10%，鸡肉约2%。控制肉食，特别是牛肉。吃牛奶、面包、牛肉的美国人，体重可以用吨做单位。

现代工业生产面包更是有害。

小麦经磨粉、酵母发酵、高温烘焙，这些处理破坏了面包中的淀粉颗粒，比整粒的大米更快被水解成葡萄糖，这就是馒头、面包嚼久了口腔有甜味的原因。害怕糖尿病，本来就不应该吃面包。更何况现在面包，里面脂肪、蔗糖含量高到你无法想象。

最后一点，食用过量的蛋白质，氨基酸不会生成肌肉，要么当能量消耗掉，要么转化成脂肪。对于戒碳水邪教，氨基酸还有一个重要出处：在肝脏中异生为葡萄糖，保住你的狗命！！

一天200g鱼蛋肉，相当5个鸡蛋，也就是说每餐肉类的摄入量约1.5个鸡蛋！1/2成年人肥胖的原因还不明显吗？

至于牛奶，90%水，讨论营养的人，闭嘴吧，我请你吃烤肉。

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